Язык оригиналаАнглийский
Страницы (с-по)108-114
Число страниц7
ЖурналFood Hydrocolloids
Том74
DOI
СостояниеОпубликовано - 1 янв 2018

Предметные области ASJC Scopus

  • Food Science
  • Chemical Engineering(all)
  • Chemistry(all)

Предметные области WoS

  • Теоретические основы и технология пищевых продуктов
  • Химия, Прикладная

Fingerprint Подробные сведения о темах исследования «Coil-to-helix transition of gellan in dilute solutions is a two-step process». Вместе они формируют уникальный семантический отпечаток (fingerprint).

Цитировать