Анализ опыта подготовки кадров для отельного бизнеса швейцарских отельных школ

: магистерская диссертация

Аннотация

Объектом в настоящей работе выступает система подготовки кадров для индустрии гостеприимства в Швейцарии. Предмет работы – система подготовки кадров для индустрии гостеприимства. Цель исследования – изучение швейцарской системы образования и особенностей системы подготовки кадров для индустрии гостеприимства с учетом актуальных мировых тенденций. В соответствии с поставленной целью необходимо решить ряд задач: изучить роль персонала в индустрии гостеприимства;  проанализировать мировые тенденции в области подготовки кадров для индустрии гостеприимства;  проанализировать систему образования в Швейцарии и ее особенности;  выявить особенности швейцарской системы подготовки кадров для индустрии гостеприимства и сделать вывод о высоком уровне подготовки специалистов. Методы исследования включают: наблюдение и сравнение, анализ и синтез, структурный метод, метод аналогий, графические и статистические методы и др. Теоретическая и методологическая основа работы включает исследования как зарубежных, так и отечественных ученых, а также практиков в области гостеприимства, сервиса и туризма, менеджмента и управления персоналом, которые отражают проблематику и перспективы совершенствования системы подготовки кадров для индустрии гостеприимства. Научная новизна диссертации заключается в следующем:  в комплексном подходе к изучению образовательной системы Швейцарии; в выявлении системных особенностей подготовки кадров в швейцарских школах гостеприимства. Настоящая магистерская диссертация состоит из введения, двух глав и заключения. В первой главе изучена роль персонала в индустрии гостеприимства и проведен анализ трендов и актуальных мировых тенденций в этой области. Во второй главе изучены швейцарская система образования и особенности подготовки кадров для индустрии гостеприимства, опыт швейцарских школ, статистические показатели отрасли и аспекты практико-ориентированного швейцарского подхода.

Дата присуждения	2019
Язык оригинала	Русский
Учреждение	Уральский федеральный университет
Руководитель	Александра Ивановна Дмитриева (Научный руководитель)